Почти няма домакинство, което да няма и да не използва фритюрници в дома си. Тези уреди са удобни, евтини, лесно се поддържат, не заемат много място, а всички ние обичаме да си хапваме пържени картофки, риба или мекици и имаме поне по един такъв уред в кухнята си.
Ако имате заведение обаче, един фритюрник за домашно ползване едва ли би ви бил от голяма полза, особено ако искате клиентите ви да бъдат обслужени бързо.
Казваме това, не защото фритюрниците за домашно ползване не вършат работа, напротив. Просто повечето уреди за домашно ползване имат по – малък капацитет на работа ( примерно около килограм картофи на пържене ) и няма да са много ефективни, ако ги използвате за приготвяне на храна в заведението си.
За заведения магазините предлагат фритюрници с по – голяма вместимост на ваните ( до 10 – 11 кг. ), като имате право на избор – дали искате фритюрника да е единичен или двоен и дали да е електрически или газов.
Обикновено, фритюрниците предназначени за заведения са изработени от неръждаема стомана и вместимостта на ваните им е от 3 до 5 литра на вана.
Разликата между електрическите и газовите фритюрници е единствено в начина на загряване на фритюрника.
Кой вид ще е удачен за вашето заведение е въпрос на ваш личен избор, но ако не можете да се справите сами, консултантите в магазините, които предлагат такъв вид уреди като Магазин Сезони могат да ви посъветват при избора.
Освен електрически и газови фритюрници е добре да знаете, че има и малко по – специализирани видове, които работят под налягане и които могат да ви бъдат от полза, ако приготвяте пържени продукти ( като казанлъшки понички например ) в големи количества или пък имате производство на пържени продукти.