Решили сте да си откриете малко заведение, в което да предлагате традиционна българска кухня? Намерили сте добро място, обзавели сте ресторантчето си с много вкус и е дошло време да помислите за оборудването.Купили сте добри готварски печки, допълнили сте кухненското оборудване с всичко необходимо, но не забравихте ли нещо много важно за всяко българско заведение – скарите?
Защото, какво е едно традиционно българско заведение, без сочни ребърца, кюфтета, пържоли, кебапчета или зеленчуци на скара?
Ако сте пропуснали да закупите това толкова важно оборудване за заведението си, побързайте и разгледайте моделите, които се предлагат в магазините.
Какво трябва да знаете, когато избирате професионални скари?
Видовете, които се използват и предлагат са основно два вида: газови или електрически скари. В зависимост от това, дали сте решили да готвите на ток или газ ( и кое ви е по – икономически изгодно ), можете да изберете и модел, който да ви е удобен. И двата вида скари имат своите предимства, така че изборът е изцяло ваш, но е добре да имате предвид, че ако се спрете на газови скари, бързината на нагряване на плочата ще е по – бърза в сравнение с нагряването при електрическите скари, при които трябва да изчакате малко повече време, за да се нагреят.
Другото, което трябва да решите, е дали искате скарата да е гладка или оребрена, дали да е с незалепващо или чугунено покритие и с какъв размер да е.
Нашият съвет е да се спрете на модел, който има и оребрена и гладка страна, за да можете да се възползвате от всички възможности на скарата.
Големината също е от голямо значение, когато избирате газови или електрически скари за заведението си. За заведения специалистите препоръчват да изберете модел с размер 70/40, който е доста удобен, особено ако се налага да приготвите наведнъж няколко поръчки на скара.